- der Frühlingsklassiker mit dem mild-aromatischem Geschmack
- ähnlich wie Knoblauch, doch weniger Nachgeschmack
- gesund
- eine Packung für ca. 35 Pflanzen
Produktinformationen
Bärlauch: das klassisch-aromatische Frühlingskraut, das mit seinem intensiven Duft und Geschmack den Beginn der Gartensaison ankündigt. Lange Zeit in Vergessenheit geraten, erlebt das vielseitige Wildkraut heute eine echte Renaissance. Obwohl es geschmacklich an Knoblauch, Zwiebel und Lauch erinnert, besitzt Bärlauch ein ganz eigenes, frisches Aroma, das sich nicht vollständig ersetzen lässt.
In der Küche ist das würzige Grün äußerst vielseitig einsetzbar: Es verfeinert Brotaufstriche, Suppen, Saucen und Gemüsegerichte ebenso wie Pasta- oder Fleischspeisen. Besonders aromatisch bleibt es, wenn es frisch und ungegart verwendet wird. Im Vergleich zu Knoblauch hinterlässt Bärlauch zudem einen deutlich milderen Nachgeschmack. Die Blätter lassen sich gut einfrieren oder zu Pesto verarbeiten, um das saisonale Aroma haltbar zu machen. Auch die zarten weißen Blüten sowie die leicht pfeffrigen Samen sind essbar und können dekorativ verwendet werden.
Im Garten macht Bärlauch ebenfalls eine gute Figur. Er eignet sich hervorragend für Natur-, Bauern- oder Kräutergärten und bildet unter Gehölzen oder in halbschattigen Beeten einen dichten, dekorativen Teppich. Als Unterpflanzung oder in Gruppen gesetzt, entfaltet er im Frühjahr seinen besonderen Charme.
Die Ernte der breitlanzettlichen Blätter erfolgt am besten zwischen März und April. Charakteristisch ist der deutliche Knoblauchduft beim Zerreiben der Blätter: ein wichtiges Unterscheidungsmerkmal gegenüber ähnlich aussehenden, jedoch giftigen Pflanzen wie Maiglöckchen oder Herbstzeitlosen.
Für eine erfolgreiche Aussaat bevorzugt Bärlauch halbschattige bis schattige Standorte mit lockerer, humusreicher und gleichmäßig feuchter Erde. Ist der Standort passend, zeigt sich die Pflanze pflegeleicht und verbreitet sich durch Selbstaussaat zuverlässig weiter.
Traditionell wird Bärlauch zudem für seine wertvollen Inhaltsstoffe geschätzt. Ihm werden unter anderem reinigende und antibakterielle Eigenschaften zugeschrieben.
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